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Dentre os vários processos da pecuária de corte está a engorda. Em fase de acabamento, essa representa a síntese de todos os esforços desenvolvidos nas diferentes etapas do processo produtivo. Os sistemas de engorda são dependentes do perfil de cada propriedade e do objetivo de cada produtor: Sistema a pasto, semiconfinamento e confinamento.

O peso de abate depende da nutrição, genética, idade do animal, tipo de manejo adotado, e principalmente da exigência do mercado. O peso e o acabamento recomendados para o abate devem ser estabelecidos com base nas exigências de mercado, explorando os conhecimentos disponíveis em termos de manejo nutricional e de recursos genéticos. É obvio que cada produtor deve usar as alternativas mais lucrativas para as suas condições.

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